Es begab sich aber zu der Zeit, das ich im Jahre 2020 in meinem kleinen französischen Dorf auf einmal das tiefe Bedürfnis spürte meine deutsch- ostfriesische Weihnachtskultur an meine Kinder weitergeben zu wollen. Ich hatte mich beim letzten Ostfriesland Besuch schon vorbereitet und zwei Pakete Kluntje, Tee, Senf und ein Glas eingelegte Gurken bei Multi gekauft und das Rullerkes Eisen als meine Erbschaft reklamiert. Mein Plan, ein echtes richtiges Weihnachten zu kochen für die französische Schwiegerfamilie. Rouladen mit Kartoffeln und Rotkohl, Rullerkes, auch Neujahrskuchen genannt, mit Schlagsahne zum Nachtisch.

Allerdings, kann man das ja in Frankreich nicht so stehen lassen. Da muss noch ein Entrée dazu mit Apéro vorweg und Käseplatte mit Brot… ja und die „ bûche“ [Büsch] aus Buttercreme darf ja natürlich auch nicht fehlen. Aber darum kümmert sich die Schwiegerfamilie, ich bleibe bei meiner selbst auferlegten challenge, ein deutsch- ostfriesisches Hauptgericht zu zaubern.

Als erstes wollen die Neujahrskuchen zubereitet werden, und da Kardamom und Anis nicht ausschließlich am Plytengebirge angebaut wird, gibt es mit dem Teig auch keine Probleme. Ich muss allerdings gestehen, dass ich normalen Zucker genommen habe, denn meine Kluntje waren mir zu kostbar. Das Rezept stammt natürlich, fein säuberlich ausgeschnitten aus der Ostfriesen Zeitung und wurde dann in der Rezepte Kiste meiner Mutter wer-weiss-wie lange aufbewahrt.